Spreco alimentare in casa 5 volte superiore a quello del commercio, ma quasi nessuno lo sa

L’80% dello spreco alimentare avviene in casa e vale 15 miliardi di euro l’anno. Soltanto 1 italiano su 5, però, ne è al corrente.

Pane e verdure fresche vanno per la maggiore, seguiti subito da frutta, legumi, pasta e bevande, spesso buttati senza essere consumati. Nelle pattumiere italiane finisce una quantità di cibo del valore di 15 miliardi di euro l’anno, uno spreco pari a circa 5 volte quello di produzione e distribuzione. I dati provengono dal Rapporto Waste Watcher presentato a Roma qualche giorno fa in occasione della Giornata Nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare. Il dato più preoccupante, oltre all’enorme quantità di scarto, è che solo 1 italiano su 5 è al corrente della situazione. L’80% dello spreco alimentare avviene in casa, eppure una grossa maggioranza attribuisce la responsabilità al commercio (47%) e alle strutture pubbliche (27%).

Negli ultimi anni la sensibilizzazione nei confronti dello spreco casalingo ha sicuramente avuto effetti positivi sui consumatori, di cui oggi solo l’1% dichiara di buttare cibo ogni giorno (tra il 2014 e il 2015 lo dichiarava 1 italiano su 2), ma la disinformazione è ancora tanta nelle famiglie italiane. “La percezione degli italiani è ancora poco consapevole della necessità di una grande svolta culturale nella gestione del cibo a livello domestico”, afferma Andrea Segrè, fondatore e presidente di Last Minute Market. “I paradossi del cibo sono evidenti: 821 milioni di individui sulla terra soffrono la fame e 1 persona su 3 è malnutrita” continua Segré, “ma intanto una persona su 8 soffre di obesità”.

Sulla base dei sondaggi di Waste Watcher sui possibili provvedimenti in favore dell’economia circolare e della sostenibilità sono però venuti fuori dati interessanti: il 72% degli italiani ritiene che fondamentale sia l’educazione alimentare, il 26% propone il packaging di nuova generazione e il 20% adotterebbe provvedimenti normativi con incentivi e sanzioni legati allo spreco di cibo.