Panissa (risotto Alla Vercellese)
Ingredienti
350 G - Fagioli Borlotti Freschi Sgranati
350 G - Riso
50 G - Lardo
100 Cl - Brodo Di Carne
- Salamino Conservato Nello Strutto
- Cotica Di Maiale Ben Raschiata
1 - Cipolla
2 Cucchiai - Olio D'oliva
1 Noce - Burro
- Pepe Nero
Informazioni
- Tipo di portata: Primo
- Ingredente principale: Fagioli Borlotti
- Ricetta per 4 persone
- Zona: Piemonte
Preparazione
Diluire il brodo con 50 cl di acqua, unirvi i fagioli e la cotica, coprire e cuocere a fuoco basso. In un tegame mettere olio, burro, cipolla affettata finemente, lardo pestato e il salamino sminuzzato. Soffriggere senza colorire e unire il riso, mescolare e coprire con il brodo di cottura dei fagioli. Proseguire la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo e fagioli. A fine cottura unire i fagioli rimasti e servire con pepe macinato.Piemonte: una selezione di ricette di Primo
Ravioli Al Plin
[Primi Piatti] Trattandosi di una preparazione abbastanza lunga, conviene rispettare le precedenze per evitare tempi morti o cattive sorprese. Iniziare con la cottura delle carni del ripieno: rosolare per 15 minuti circa, a fuoco vivace, il vitello e il maiale con...
Vai alla ricetta »
Tajarin Al Tartufo Bianco D'alba
[Primi Piatti] Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli...
Vai alla ricetta »
Tajarin
[Primi Piatti] Disponete la farina su di una spianatoia, ricavate un incavo ed in esso rompete otto uova intere e quattro tuorli, quindi salate: impastate con pazienza fino ad ottenere una pasta soda ed elastica. Fatene un pane allungato: tagliatene una fetta per...
Vai alla ricetta »
Torta Salata Di Riso
[Primi Piatti] Tritate finemente la cipolla, doratela in metà burro, aggiungete poi il riso e cuocetelo lentamente al dente aggiungendo il brodo. Nel frattempo tritate gli spinaci e rosolateli al burro. Quando il risotto è pronto aggiungetevi spinaci, 100 g di...
Vai alla ricetta »
Polenta Alla Piemontese
[Primi Piatti] Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola di sedano, sbucciate la cipolla e l'aglio e mondate il porro; quindi tritate tutto assieme, versatelo in una...
Vai alla ricetta »
Spaghetti Aragosta E Gamberi
[Primi Piatti] Tagliate a velo la cipolla e il peperone a pezzetti. Far appassire in tegame con un filo d'olio e sfumare con il vino. Salare, unire del brodo, abbassare la fiamma e portare a cottura. Aggiungere lo zafferano e i gamberetti e cuocere ancora 2 minuti...
Vai alla ricetta »
Gnocchi All'ossolana
[Primi Piatti] Cuocere la zucca (forno moderato) e le patate (in acqua salata con le buccia). Passarle insieme al setaccio e far intiepidire. Fare la fontana con le due farine e unire la purea, l'uovo, l'olio, il sale, il pepe, la noce moscata. Impastare bene il...
Vai alla ricetta »
Minestra 'd Bate 'l Gran
[Primi Piatti] Tagliate in piccoli pezzi i fegatini di pollo e fateli rosolare in poco olio d'oliva. Volendo, ai fegatini si possono aggiungere anche cuori e duroni: allora questi ultimi due devono essere fritti a lungo (un'ora e più, di qui anche il termine...
Vai alla ricetta »
Tajarin (2)
[Primi Piatti] Pasta: lavorare la farina bianca con i tuorli, le uova, un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Bagnare in acqua tiepida un panno bianco, strizzarlo bene, avvolgervi l'impasto e farlo riposare per circa due ore. Rimpastarlo e stenderlo a sfoglie,...
Vai alla ricetta »
Risotto Tartufato Piemontese
[Primi Piatti] Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto. Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte. Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il...
Vai alla ricetta »Immagini dai Satelliti
Le città più calde e più fredde in Italia
Le più Calde
| Località | T°C |
|---|---|
| Foggia | 37° |
| Benevento | 35° |
| Roma | 34° |
| Gorizia | 34° |
| Terni | 34° |
| Matera | 34° |
| Firenze | 34° |
| Bolzano | 34° |
| Bologna | 33° |
| Prato | 33° |
Le più Fredde
| Località | T°C |
|---|---|
| Cuneo | 27° |
| Aosta | 27° |
| Torino | 27° |
| Biella | 28° |
| Cagliari | 28° |
| Enna | 28° |
| Varese | 28° |
| Sassari | 28° |
| Vibo Valentia | 29° |
| Potenza | 30° |
Accedi all'area personale
Webcam Ricerca Geografica
Webcam Costa Concordia
Le immagini in diretta
- Milano Meteo - Webcam
- Roma Meteo - Webcam
- Napoli Meteo - Webcam
- Torino Meteo - Webcam
- Palermo Meteo - Webcam
- Genova Meteo - Webcam
- Bologna Meteo - Webcam
- Firenze Meteo - Webcam
- Bari Meteo - Webcam
- Catania Meteo - Webcam
- Venezia Meteo - Webcam
- Meteo Valle d'Aosta
- Meteo Piemonte
- Meteo Lombardia
- Meteo Friuli Venezia Giulia
- Meteo Veneto
- Meteo Emilia Romagna
- Meteo Toscana
- Meteo Calabria
- Meteo Trentino Alto Adige
- Meteo Sicilia
Partner: Meteo Toscana - Meteo Lombardia - Tempo di Meteo